Menù senza glutine

Uovo in cocotte su fonduta di Grana Padano e grattuggiata di tartufo nero
Allergeni: latte - uova

Salumi di nostra produzione e altre eccellenze locali, flan alle verdure con pomodori all'olio, formaggio e mostarda
Allergeni: uova - latte - senape

Dell’azienda Agricola Corte Vittoria: “Pontina”, “Monte Custoza” stagionato, “Muretto”, “Verde Prato” erborinato con muffe Roquefort. Serviti con miele in favo e mostarde fatte in casa
Allergeni: latte - senape

Ripieni di carne brasata, al burro fuso e salvia croccante (o in brodo)
Allergeni: glutine (disponibile anche senza)– uova – latte – sedano

Spadellata di mezzi paccheri con code di gambero in aroma e filangè di carciofi
Allergeni: glutine (disponibile anche senza) – crostacei – solfiti

servito con spinacino cotto al naturale e olio EVO
Allergeni: pesce - solfiti

Chiocciole in umido con erbette, servite con polenta taragna
Allergeni: solfiti

Parallelepipedo di maialino arrosto, servito con zucca al forno
Allergeni: solfiti

Pregiato taglio di cervo, servito con cipollotti stufati, erbette aromatiche e salsa ai mirtilli
Allergeni: glutine – latte

Pregiata bovina su pietra, burro maitre d’hotel, zucchine e radicchio
Allergeni: latte (a parte)

al naturale con patata al cartoccio e salsa Kefir
Allergeni: latte (a parte)

Pregiata battuta bovina con agro di cipolla rossa, alici, pomodoro essicato, polvere di cappero e gocce di bufala
Allergeni: uova – pesce – senape

Fresco dolce al cucchiaio con mascarpone e panna semimontata, agli agrumi e cioccolato fondente
Allergeni: latte

Gelato alla crema mantecato con liquore di strega, noci e uvetta
Allergeni: uova - latte - frutta a guscio

al gusto di limone e zenzero