Menù senza glutine

Passatina di ceci con gamberi al rosmarino spadellati all'olio saporito Allergeni: crostacei

Affettato di petto d'oca affumicato, servito con croccante di finocchio e arancia

Salumi di nostra produzione e altre eccellenze locali, polenta e "gras pistà", formaggio "Pontina" di Corte Vittoria, mostarda e giardiniera
Allergeni: latte - sedano senape - solfiti

Uovo in cocotte su fonduta di Grana Padano e lamelle di tartufo nero
Allergeni: latte - uova

Dell’azienda Agricola Corte Vittoria: “Pontina”, “Monte Custoza” stagionato, “Muretto”, “Verde Prato” erborinato con muffe Roquefort. Serviti con miele in favo e mostarde fatte in casa
Allergeni: latte - senape

Ripieni di carne brasata, al burro fuso e salvia croccante (o in brodo)
Allergeni: glutine (disponibile anche senza)– uova – latte – sedano

Spadellata di mezzi paccheri con code di gambero in aroma e filangè di carciofi
Allergeni: glutine (disponibile anche senza) – crostacei – solfiti

al forno su carpaccio di carciofo padellato
Allergeni: pesce - solfiti

Tenero guancialino di maiale brasato al vino su morbida crema di mais
Allergeni: Allergeni: sedano - solfiti

Il cotechino del Bue D'Oro fatto in casa, servito in abbinamento al famoso broccoletto di Custoza

Pregiata bovina su pietra, burro maitre d’hotel, zucchine e radicchio
Allergeni: latte (a parte)

al naturale con patata al cartoccio e salsa Kefir
Allergeni: latte (a parte)

Pregiata battuta bovina con senape, tuorlo d’uovo, cipolla rossa aché, alici e capperi affumicata al timo e agrumi
Allergeni: uova - pesce - senape

Fresco dolce al cucchiaio con mascarpone e panna semimontata, agli agrumi e cioccolato fondente
Allergeni: latte

Gelato alla crema mantecato con liquore di strega, noci e uvetta
Allergeni: uova - latte - frutta a guscio

al gusto di limone e zenzero